锡伯渡养蜂场，为什么坚持采酿天然成熟度达到和超过43°的蜂蜜

在2019年9月加拿大蒙特利尔召开的第46届国际养蜂大会暨博览会上，锡伯渡养蜂场采酿的天然成熟蜂蜜获得两项顶级大奖。

这次大会吸引了世界70多个国家和地区的蜂业、农业等相关产业6000余人参加，锡伯渡养蜂场采酿的自然成熟蜂蜜获得结晶蜜和液态蜜两项最高奖项，这是兵团首次获此殊荣，标志着兵团养蜂事业达到国际先进水平。

那么，新疆锡伯渡养蜂场为什么坚持采酿天然成熟度达到和超过43°的蜂蜜？

首先理解什么是天然成熟蜂蜜。所谓的“天然成熟蜜”，是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺分泌物装到巢房中，经过酿造、脱水，使含水量降至16%以下，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分，活性酶值高，营养成分天然丰富。而达到43°是天然成熟蜂蜜的重要指标，43°以下的蜂蜜，水分含量随着波美度降低而增高，蜂蜜品质相应地更低。水分含量高的蜂蜜需要高温浓缩，否则极易发酵变质，仅存的少量营养成分也会被高温杀灭，在浓缩过程中，也给掺假提供了机会。

我国地大物博，蜜源植物丰富，但老百姓却没有吃上真正的天然好蜂蜜。在欧美日韩等发达国家，成熟蜜已广泛的成为了人们的生活必需品，用于日常食用以取代蔗糖。成熟蜜取代蔗糖一方面是用单糖（果糖和葡萄糖）取代多糖（蔗糖），单糖可以直接被人体吸收应用，是更为优质的糖源，且不至引起肥胖，糖尿病人少量服用也相对安全；此外用成熟蜜取代蔗糖在获得香甜味美的同时，还可以食入蜂蜜中的活性酶、氨基酸、多种维生素、矿物质、微量元素等多种营养成份，滋养身体健康。成熟蜜取代蔗糖，既有甜蜜，又有健康、滋补强身，益寿延年，是健康与高尚生活的象征。

新疆锡伯渡蜂场是国内唯一能规模化采酿天然成熟蜂蜜的蜂场，也是中国养蜂学会唯一的成熟蜜基地，是中国成熟蜂蜜的标杆，是中国优质天然蜂蜜的最高水平。坚守蜂农的良心、坚守行业的底线是从蜂场负责人安传远先生到蜂场所有同仁的行为准则。

蜂场20多年的发展历程中，始终围绕如何能坚持采酿天然成熟蜂蜜、如何能规模化采酿天然成熟蜂蜜、如何能带动更多蜂农采酿天然成熟蜂蜜而钻研努力。在20多年的养蜂实践中持续技术创新，先后研制及改进了养蜂专用叉车、托盘蜂箱、笼蜂、浅继箱等，引进意大利进口全自动成熟蜜取蜜流水线，实现了蜜蜂养殖、繁育、蜂群转地运输到蜂蜜采收、净化和蜂产品灌装等全过程机械化，保证了成熟蜜的优良品质。

新疆锡伯渡养蜂场官方网站：http://www.xjxyfy.com

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